Rest blir fest… frukost

Idag när jag vaknade kände jag direkt hur hungrig jag var. Öppnade kylen och såg att det fanns resten från i fredags när jag åt kycklingtacos.

(Bitar av kycklingfilé som genomsteks och därefter fick det puttra lite tills tacokryddan satt sig. Häller även på lite vatten som puttrade med)

Hade även lite rester av mina ugnsvarma grönsaker.

Till detta blev det avokadoröra som beskrivs i mitt inlägg från igår.

Det blev en bra restfrukost. Till det så blev det även en skål med rysk youghurt och smetana med fröblandning.

Efter en sån bra början kändes det perfekt med en kopp kaffe med grädde medan jag skriver ett inlägg på bloggen.

Snart är det val och det är nog svårare än någonsin att välja. Såklart att jag har en stadig grund och tror mig veta med stor sannolikhet vad det blir. Blev utmanad av bloggaren och experten på att organisera sitt hem, Förvaringsdrottningen om att testa SVTs valkompass för att se om den stämde med vad jag ska rösta på.

Det var riktigt kul att se resultatet. Det gav mig en klar bild på att jag inte behöver fundera mer utan gå efter min känsla.

Nu dax att plocka undan frukosten och förbereda dagen. Träning blir det såklart.

Rumpstek med avokadoröra.

Då var man igång igen. Visst är hemlagad mat bäst.

Började dagen med en ganska tufft pass bodypump. Extra kul idag när ett par av mina favoritinstruktörer och min absolut bästa träningsinspiration och vän var med och peppade mig. Det gick bra och tröjan gick att vrida ur efter passet. Känns dock bra nu när kvällen närmar sig.

Idag blev det till att laga egen mat. Rumpstek med ugnsvärmda grönsaker och avokadoröra. Till detta en härlig bearnaisesås.

Rumpsteken brukar jag gnida in i vitpeppar och därefter bryner jag den i en stekpanna tills den får fin färg.

För att den ska bli perfekt sätter jag in steken i ugnen (125 grader) tills innertemperatur är ca 55 ° vilket blir medium rare.

Runt steken i formen la jag sparris, körsbärstomater, champinjoner, zucchini och ost som ligger med hela tiden. Jag saltar lite för att få lite smak.

Avokadoröran gör jag genom att mosa ex 2 avokado och tillsätta följande efter egen smak.

Finhackad rödlök, finhackad chili, finhackade tomater och pressad vitlök. Salta, häll i lite pressad citron.

Rör om och blanda. Du har nu en god guacamole.

För att dryga ut guacamolen rör ner lite rysk youghurt. Och vips har du en god avokadoröra.

Till detta tog jag en färdig bearnaise som jag köpt i butiken.

Nu är jag mätt och belåten och längtar efter nästa mål att laga till. Och lite träning får det bli också.

Nu får det bli lite tv och chill.

900 dagar har gått nu

Semestern är slut och den har inneburit både sol och värme samt anhörigs sjukdom och senare dödsfall. Även 1 vecka har gått till praktiska aktiviteter och begravning uppe i Borlänge.

Det har varit en sommar med ovanligt mycket sol. Soligaste sommaren på 250 år sägs det.

Kosten har varit lätt att hålla på då rutinerna sitter nu. Idag är det 900 dagar med lchf kost. Tänkte börja att lägga upp lite inlägg nu igen när allt lugnat ner sig.

Jag var på libanesisk restaurang häromdagen i Stockholm och åt meza/meze. Det var mycket gott att välja på. Åt dock inte brödet som syns på bilden. Det var kycklingvingar, hallomi, grodlår, bläckfisk kycklingröra.

Hoppas alla får en bra dag.

Lite sammanfattning 21 – 27 maj

21 maj

Efter träningen fick jag äntligen prova min middag som jag förberedde innan passet. Ett par ryggbiffar på vardera 250+ gram och ugnsvärmda grönsaker. Broccoli, purjolök, paprika, gurka, fetaost bland annat.

Till detta så blev det en avokadokräm. Mosad avokado, ett stänk citron och vitlök.

22, 23och 25maj

Det blir nog en korv stroganoff a la LCHF som jag lånat från http://www.lchfrecept.com. Det blir jättegott.

27 maj

300 g ribeyesteak med bred fettrand blev huvudråvaran. Istället för potatis valde jag krämig spenat och sedan 2 såser. Chipotlemayo och whiskeysås. På Jensens Bøfhus

850 dagar med LCHF och det händer en hel del. – 24 cm och ca 20 kg.

6 mars 2016 blev jag uppringd av av en läkare som fått svar på mina prover jag lämnade på Carlanderska pga av högt blodtryck. Blodtrycket var högt pga skyhöga blodsockervärden (ca 26 mmol/l borde var mellan 4-7 mmol/l). Jag hade fått diagnosen diabetes.

https://spetspatienten.wordpress.com/2018/04/08/du-ar-en-levande-hjartinfarkt-sa-skoterskan-och-tittade-mig-i-ogonen/?preview=true

Det var då jag bestämde mig för att lägga om min kost radikalt för att om möjligt minimera medicinintag och helt slippa insulininjektioner så länge som möjligt.

https://spetspatienten.wordpress.com/2018/04/09/kalla-fakta-serverades/?preview=true

Nu har det gått 850 dagar eller ca 27 månader och även jag ser att det hänt saker.

Jag hade som mål att må bättre, minska medicin, minska vikt, minska i midjemått. Lite kladdig bild men det går nog att se ändå.

Jag tränar 4-5 pass per vecka, få se hur det blir på semestern.

Midjan från minst 112 cm till 88 cm. Vikt från minst 92 kg till ca 70 kg. Jag har inte vägt mig på 15 månader men kläderna sitter bra.

Promenerar 1 000 000 steg per rullande 3 månader. Det blir ett snitt på 13 800 steg.

Det är kul att se på ”måttbandet”, jaja det är en sladd till ett par hörlurar.

Nu blir det nya mål. Vikten är inte längre det viktiga utan nu hoppas jag kunna få lite synliga muskler. Det är viktigt då min diabetes kan ytterligare reverseras om jag kör lite styrka.

Att hitta en träningsform man gillar är ju jätteviktigt för det blir mycket lättare att verkligen göra sina pass.

Jag kör mycket på gymmet och då blir det gruppträning. Ex Bodypump, Cardiostep, CXWORX, Cardio, rpm och bodycombat.

Kosten har såklart varit viktig. Jag har ju haft ganska lätt att hitta mataltenativ men FB grupperna, ”LCHF tips, pepp och recept”, LCHF gruppen, ”smarta diabetiker” och ”LCHF gruppen för viktminskning” har varit viktiga. Dels för att få tips och att kunna dela med mig av min mat och resa.

Firade 850 dagen men en utelunch på restaurang ”Grill” i Kville Saluhall.

Nötspett från ICA Maxi idag och 849 dagar sedan viktresan startade.

Sitter och skrollar i bildgalleriet i telefonen. Det är fantastiskt så mycket som har hänt på dom här 27 månaderna eller 849 dagarna.

Mycket god mat och många matbilder har det blivit. Det har även blivit mycket uteätande nu på sommaren. Några undrar om inte det blir dyrt att äta ute. Jo det blir det säger jag men räknar man bort allt jag köpte förr som t.ex. 1 kg godis varje lördag och söndag, sötdrickor, chips, öl, pizzor någon gång i veckan, chokladbitar som färdkost till jobbet, brämhultjuice (drack 1 liter per dag), all mjölk (drack 1.5 liter per dag) osv. då landar man totalt på ungefär samma summa. Ingen reagerar på det sättet att äta.

Tänkte göra en enkel middag idag.

Färdigköpta nötspett från ICA Maxi och kör dom i grillpannan.

Till det blir det urgröpta zuccini som fylls med riven stark ost, röd lök och små klippta bitar av rostbiff eller chorizo.

In med dom i ugnen i ca 15 minuter i 200 grader.

Den överblivna osten lägger jag i små högar i en långpanna på ett bakplåtspapper och gör goda ostchips av. In i ugnen 200 grader ca 7 minuter. Krydda innan. Jag kör grillkrydda.

Vill du ja ytterligare komponenter så ta lite grönsaker du gillar.

En god bearnaisesås sitter fint till.

Får försöka att hitta någon bra före/efterbild som peppbild i morgon. 850 dagar känns ju som en rätt lång tid men en titt i backspegeln visar att lite kortare tid än 1 år var tiden det tog att minska i vikt. Resterande tid har jag fortsatt med kosten men även ökat träningsdosen. Nu håller jag blodsockret bra, likaså vikten men nu gäller det att hitta rätt för att öka muskelmassan. Det skulle kanske betyda en viktökning men att placera lite muskler på rätt ställen gör inget. Det är den stora onödiga extravikten bl.a. runt midjan och magen som är skönt att blivit av med.

Gjorde en lista med delmål maj 2016. Lite ostrukturerad men det går nog att följa. Målen är uppfyllda.

Ha en bra dag tills vi ses på bloggen i morgon och då blir det någon peppbild

Idag blir det LCHF buffé medan vi taggar för Sverige- Schweiz.

Efter resan låg blodsockret ok men lite högre än vanligt så det blev en långpromenad igår innan gympasset med bodypump.

Vädret var så härligt så det gick lätt att promenera dom ca 6 km det handlade om. 50 minuter inklusive en del fotostopp.

Här är jag vid Slättadamm. Fullt med näckrosor men färre än för ett par veckor sedan. Riktigt fint.

Väl tillbaks hade jag lite tid över innan passet så det fick bli en kopp kaffe på ett café.

Trots skugga så var det behaglig temperatur. Riktigt gott kaffe med nymalda bönor.

Sedan var jag taggad för ett pass bodypump. Det var tungt eftersom jag körde ett likadant pass igår. Men det är bra för mitt blodsocker som nu låg perfekt igen på morgonen. Det fick bli lite smetana och ett ägg till frukost.

Men inte att förglömma.

Gårdagens lunch i jobbmatsalen blev kebabkött med ugnsvärmda grönsaker, kalkon, ost och lite grönsaker. Lika gott varje dag.