Undrar hur mina nästa 800 dagar blir med mat och blodsocker.

Trött efter långkörning från Stockholm till Göteborg. Först 45 minuter från Stockholm city ut ur stan för att tanka innan Södertälje. Sedan nästan 45 minuter stopp utanför Mjölby där en långtradare kört av vägen och 2 bilar på något sätt krockat. I ett sådant läge är jag glad att jag äter LCHF. Maten jag åt tidigare mättade ordentligt så jag fyllde bara på med vatten.

Nu är dagen avklarad och middagen blev en blandning av grönsaker, pastrami, rostbiff, fetaost och brie. Nu 4 timmar efter är jag inte ens i närheten av att vara hungrig. Skön känsla. Så färgglad mat samt mättande och god. En bubbelvatten blev det oxå.

Står och väntar på bussen och konstaterar att det bara är 20 grader idag. Nu är allt som vanligt igen.

Trafiken ringlar sig långsamt fram och irritationen börjar synas hos medpassagerare. Igår och förra veckan tog det över 2 timmar att åka en sträcka som normalt tar 30-40 minuter. Trasig Götaälvbro, trasiga spårvagnar och bussar. Galen värme i bussarna eftersom det är varmt ute och föraren får inte öppna dörrarna när det är stopp på bron.

Tack för att denna gruppen finns. 800 dagar med LCHF och 800 dagar med diagnosen diabetes typ 2.

Sitter på Scandic Continental i Stockholm och äter frukost, och sammanfattar mina 800 första dagar med LCHF. En fantastisk matresa som jag rekommenderar andra att göra.

Jag blev omhändertagen av 3 fantastiska tjejer i frukostmatsalen. Dom såg till att jag trivdes. Så här skall det vara när man är ute och äter. Clemencia, Janeth och Ia. (Se bilden nedan)

En vinterdag 2015 på väg till blodgivningen gick jag och funderade på hur mitt blodtryck skulle ligga. Dom senaste gångerna hade sköterskorna flaggat för att mitt blodtryck börjat gå upp.
När jag nu la mig på britsen, för låta mig tömmas på nästan 0.5 liter blod för 75te gången.

Denna gången var det en bestämd sköterska som tog blodtrycket innan jag skulle börja tappas på blod. Hon tittade på blodtrycksmätaren sedan tittade hon mig i ögonen med bestämd blick…”Du får inte lämna blod, du är en tickande hjärtinfarkt ” var budskapet.
Det var bara att gå hem igen och fundera på framtiden…Hur dålig var jag egentligen?

Efter att blivit hemskickad från blodgivningen med svaret ”du är en tickande hjärtinfark ” ringande i huvudet så tog jag mig i kragen att ringa sjukvården. Tack till min kollega som verkligen tjatade på mig att göra detta.

Jag skulle boka en tid några veckor längre fram men med mitt höga blodtryck var jag tvungen att komma på kontroll inom ett dygn och så blev det.

Jag tömdes på blod, lämnade urinprov och det togs blodtryck. Inget resultat direkt. Resultaten skulle analyseras och sjukvården skulle höra av sig.

Efter ca 2 veckor på kvällen när jag var på väg från Gbg i bilen på väg till Landskrona ringde det en läkare som presenterade sig som diabetesläkare.

Diabetes…vad är det funderade jag medan hon bad mig att omgående=nu direkt checka in på sjukhuset för att se till att mitt blodsocker kom under kontroll. Du har ett uppmätt blodsocker på 25.9 och måste in nu sa läkaren. Det går ju inte, förklarade jag klokt och myndigt medan jag stoppade ner handen i en påse ”Polly ” och smaskade medan jag förklarade att jag snart var i Landskrona för att ha en heldags föreläsning på ett företag.

Vi diskuterade fram och tillbaks…hon ville att jag skulle ta kontakt med vården där nere men jag kunde ju inte ställa in föreläsningen. Diabetesläkaren förstod att jag inte fattade hur högt mitt socker var. Hon sa…. ”Du äter väl inte godis nu?” Jag la försiktigt ned Polly godiset i påsen. Och sa- ”Inte nu längre”. Jag skulle ta kontakt med sjukvården när jag var hemma igen 2 dagar senare så skulle dom ta ställning till om jag behövde läggas in. Jag stängde av telefonen och funderade över vad som sagts. Efter någon kilometer körde jag in på en bensinmack. Packade ihop mitt godis, 2 drickor och en påse med gifflar. Gick ut och slängde dom och sa till mig själv ”Nu börjar mitt nya liv” Ett liv med diabetes. Förmodligen typ 2.

Under mars 2016 när jag diagnostiserades för typ 2 diabetes fick jag som gottegris i kollosalformat lite att fundera på.

Jag ”hittade” facebookgruppen ”Smarta diabetiker” som hade en del kosttips och många hade berättat framgångshistorier om hur dom reverserat sin sjukdom.

Det nämndes även några Facebookgrupper som jag tycker är fantastiskt bra. LCHF- tips, pepp och recept, samt LCHF gruppen. Lite olika inriktning men ger mig det jag behöver och jag försöker att ge tillbaks.

Efter att utfört mina föreläsningar i Landskrona så kände jag för första gången en rädsla över hur mitt liv kommer att förändras nu.

Jag hade tur nere i Landskrona för min kontaktperson på företaget hade en medarbetare med diabetes typ 2. Efter att informerat att jag var osäker på mitt framträdande så blev jag omhändertagen och kontrollerad med jämna mellanrum, samt att jag åt så bra jag hade förstånd till. Tur att jag fick hjälp.

Dagen efter bar det iväg till Carlanderska där jag först fick träffa en sköterska som ”slängde til mig” en broschyr om typ 2, medan hon skulle hämta en blodsockermätare. Sidan som slumpmässigt kom upp gav mig ”kalla fakta”. ”Sköter du inte kosten förkortar du ditt liv” stod det med stora rubriker. Det gick runt i huvudet och jag intalade mig om att jag var allergisk mot socker.

Sköterskan kom in, vägde mig (92 kg) och runt midjan (minst 112 cm). Jag som är spruträdd skulle nu få sticka mig själv i fingret och om några veckor ta långtidsverkande insulin (var planen för sköterskan). Jag fick en lista med vad jag skulle äta. Det var socker (kolhydrater) i allt på listan. Jag sa inget till henne men tänkte att ”det här kan jag inte äta. Hur skulle det gå nu?

Nu var det bara att kliva upp en våning och träffa diabetesläkaren. Hur skulle det gå?

Efter att ha pratat med diabetessköterskan så var nästa stopp uppe hos läkaren.

Jag fick träffa en riktigt trevlig läkare som var runt min ålder. Hon började med att ge mig ett knäckebröd och så tog hon lite prover och frågade ut mig lite om livsstil och liknande.

Jag har nästan alltid tränat mycket men också ätit på ett sätt som inte gynnat mig träningsmässigt. Mycket potatis, ris, pasta, bröd, drickor, öl och en stor påse godis till helgen och varför inte en påse chips eller en chokladkaka att variera kosten med. Jag fick utskrivet ett recept på ”FAR” (Föreskriven Aktivitet på Recept). Det innebar att jag fick träffa en PT som skulle ge mig förslag på träningsupplägg. Detta tycker jag var ett riktigt bra alternativ för att kunna ändra livsstil. För mig kanske det innebar nya träningsaktiviteter.

Jag sa till min läkare att jag tränar så mycket så att jag kanske inte har nytta av det. Då steg Diabetesläkaren fram och ställde sig framför mig och tog tag i sidfläsket och sa ”Det här är inte muskler”. Det var ju lite kul för det stämde ju verkligen.

Jag fick frågan om ett knäckebröd till med tackade nej. Jag vet ju hur mycket kolhydrater ett sådant bröd innehåller. Hur mycket skulle det höja blodsockret? Speciellt när jag redan låg på 16 mmol. Jag fick en matlista även av diabetesläkaren och jag såg även på den att det var så mycket kolhydrater/socker som dom ville att jag skulle äta.

Jag sa att jag kommer att försöka hitta annan kost (visste inget om LCHF då). Sköterskan sa, ”bara du inte börjar med strikt LCHF ”.

Jag fick recept på metformin, där jag skulle upp till 6 tabletter per dag (42 per vecka) samt en tid när jag skulle få mina insulinpennor.

Det snurrade runt i huvudet och jag gick hemåt från Carlanderska Sjukhuset.

Sedan den dagen vände jag förmodligen sjukdomsförloppet och jag mår nu bättre än någonsin tidigare.

Framme i Stockholm

Efter 6 timmar i bil och 27° utanför så var det skönt att komma fram. I bilen hade jag min matlåda med salami, serrano och rostbiff dom räddade läget.

Gick ut och tog mig en kopp kaffe med grädde efter ankomsten för att sedan gå vidare och äta en god Ribeye Steak på TGIF. Riktigt gott var det. Till det ett gott glas ekologiskt Rosévin.

Promenerade runt lite och njöt av den härliga sommarvärmen. Trots att mörkret intog stan så ville man inte gå in. När Sverige visar denna sidan då är det så vackert.

Dax att lägga mig nu och sova ut inför morgondagens föreläsning på Teknikföretagen/TeknikCollege nere på storgatan.

Sov gott.

Frukostdax, och planering av färdkost inför min tripp till Stockholm

Måndag morgon och om ett par timmar kör jag och en kollega upp till Huvudstaden för att hålla utbildning i bl a förbättringsarbete. Ska bli kul att träffa deltagare och uppdragsgivare.

Medan jag avnjuter en frukost på rysk youhurt, smetana, vaniljpulver, hallon och fröblandning förbereder jag färdkost i mina frozzypack matlådor.

Inser att jag borde ta mindre portioner eftersom jag fortfarande är mätt från igår. Åt även stora mängder igår trots att jag egentligen var mätt. Inte bra alls. Det påverkade förmodligen blodsockret negativt eftersom det ligger högre än vanligt 7.5 mmol/liter.

Fick en kokbok i julas av en person som betyder mycket för mig. En bok som i stort sett handlar om LCHF till 90 %. ”Diabeteskokboken för män” är titeln vilket är missvisande.

För er som ser och gillar mina bilder så förstår ni bad för typ av mat det är. Det är mat för människor som gillar mat. När jag är tillbaks från Stockholm så blir det till att prova en del recept.

Rostbiff med ugnsgrönsaker och ”tomatbonanza” och avokadoröra.

Nu börjar molnen dra sig in över Göteborg men temperaturen är en bra bit över 25 °. Efter en liten handling av grönsaker, kött, avokado, rysk yoghurt och smetana blir det dax att piffa till en middag.

Avokadoröra

Börjar med att mosa 2 avokado, hackar i rödlök, tomat och vitlök. Saltar och pepprar. Drygar ut röran med rysk yoghurt.

Sedan brynet jag rostbiffen så att den får fin färg och lägger den sedan i en form.

Skär körsbärstomater i olika färger och lägger runt rostbiffen. Saltar med flingsalt och häller över olivolja.

Skär upp mer grönsaker ex. Sparris, vårlök, rödlök eller vad du har.

Sedan in i ugnen. 120 ° tills innertempen blir ca 60°.

Jag råsteker broccolin medan köttet står i ugnen och nästan är klart.

Servera med en sås. Bearnaise eller gräddsås.

Smaklig måltid.

Enkel frukost innan träningen.

Skönt att komma upp någorlunda tidigt en sån här underbar dag. Solen skiner och det känns som om man vill vara ute hela dagen. Men istället planerar jag in ett pass bodypump nu på morgonkvisten. Det är ju ett pass som ärr tufft och givande när man utmanar sig själv.

Något måste man ju äta så det får bli något med mycket energi.

Det får bli rysk yoghurt och smetana med blåbär. Idag lite mer smetana än youghurt för att verkligen bli mätt och att jag ska kunna köra tufft.

Ha en bra dag alla.

Att ha diabetes typ 2 kräver matplanering

Har nyss kommit hem från laxbutiken i Heberg. Mätt och belåten för ikväll. Dock behövs morgondagen planeras för att sköta blodsockret. Ett enkelt men gott recept på korv stroganoff har jag lånat. Det blir gott.

Lånat recept från http://www.lchfrecept.com
Ingredienser:
1 falukorv (minst 85% kött)
2 gula lökar
2 msk dijonsenap
1 tub tomatpure
6 dl vispgrädde
1 msk sambal oelek
salt
svartpeppar
smör
Gör så här
Skär korven i smala strimlor och finhacka löken.
Fräs i smör tills det fått färg.
Rör i tomatpure, salt och mycket svartpeppar.
Häll på grädde, dijonsenap och sambal oelek.

2 msk dijonsenap
Till det äter jag hyvlad zuccini. Kokas 1-2 minuter.

Samt lite grönsaker som jag ugnsgratinerar.

Det blir jättegott och bra för blodsockret och midjan.

På Dunker kulturhus i Helsingborg, hjälper man till att anpassa maten.⭐

Sitter i lä och njuter av värmen. När jag promenerade vid hamnen blåste det kallt. Det var skillnad från i går. 28 grader i Göteborg. Nu blev det en dagstur till Helsingborg. Väl framme var det dax att inta en lunch så behöver jag inte tänka på mat på ett antal timmar. Har planer på att åka över till Helsingör. Skönt att ha ätit då.

På kulturhuset Dunker nere i hamnen fanns det en del bra val som lätt kunde justeras enligt LCHF.

Jag tog en ceasar sallad utan krutonger och rörde ner några portionsförpackningar Bregott. Det blev riktigt bra.

Nu går jag vidare mot nästa stopp.

Rostade kärnor från honungsmelon.

Godmorgon.

Igår åt jag en liten skiva honungsmelon det fick räcka, däremot tog jag hand om alla kärnorna. Rensade innankråmet så att bara kärnorna blev kvar.

Lät dom torka på ett fat i solskenet. Rostase dom senare på kvällen i stekpannan med olja och salt.

Nu har jag testat hur det smakar och det blev gott. Kunde dock ha saltat lite mer.

Det blir förhoppningsvis lite sol senare för nu är det grått utanför och nattens regn börjar torka upp.

Får väl vänta in tv4 vädret och se hur det ser ut längre ned i landet. Funderar på en dagstur till Helsingborg .

Ha en bra dag.