Avokado med äggula. Dela avokadon och ta bort kärnan. Skär bort lite från undersidan så att avokadohalvan står stadigt i ugnen Gröp ur lite så att du kan hälla i äggulan. Strö över riven Pecorino. In i ugnen 10- 15 minuter i 200° beroende på hur du vill ha äggulan.
Ryggbiff 150 g (innertemp 62°). Bryn i stekpanna, få upp innertemperaturen genom att ställa in ryggbiffen i ugnen. 125 ° tills du får rätt innertemperatur på köttet.
Guacamole med rysk youghurt som bas och chilibearnaise. 2 avokado som mosas, hackad chili, hackad rödlök, hackad tomat, vitlöksklyftor. För att dryga ut mängden tillsätt rysk youghurt.
Avslutningsvis en klick köpt chilibearnaise.
Spetspatienten 